Iniciativa financiada por el Fondo de Fortalecimiento de Organizaciones de Interés Público documentó saberes culinarios mapuches y campesinos, fortaleciendo identidad y participación comunitaria.
¿Cuál fue el propósito central del proyecto “Raíces Culinarias: El Legado de Elena Pilquinao”?
El objetivo principal fue preservar y revitalizar el patrimonio gastronómico mapuche y campesino del Maule, promoviendo la documentación, transmisión y reconocimiento de saberes culinarios tradicionales. Durante cuatro meses se desarrollaron acciones destinadas a fortalecer la identidad cultural indígena y poner en valor prácticas heredadas de manera comunitaria.
¿Cómo se desarrolló el trabajo territorial en la región?
El proyecto incluyó cuatro jornadas presenciales en Vichuquén, Longaví, Empedrado y Talca, donde se recopilaron recetas, técnicas, testimonios y expresiones culinarias propias de comunidades Picunche Lacustres, Precordilleranas, Mapuche urbanas, así como grupos Andinos y Rapa Nui residentes en la región. Este despliegue permitió levantar información directa desde portadores y portadoras de tradición.
¿Por qué este proyecto es relevante para las políticas públicas actuales?
Desde la Seremi de Gobierno se destacó la relevancia del proyecto por su aporte a la participación ciudadana y al reconocimiento de los pueblos originarios dentro del diseño e implementación de políticas públicas.
La Seremi Lucía Bozo sostuvo que el Gobierno está comprometido con fortalecer a las organizaciones y realzar la historia y presencia de las comunidades indígenas en el territorio.
¿Qué valor le atribuye la organización ejecutora al rescate culinario?
Alejandra Báez, representante legal de Inche Tañi Mapu, subrayó que la cocina es un espacio de memoria e identidad, especialmente para las comunidades donde el conocimiento se ha transmitido históricamente a través de las mujeres. El proyecto permitió sistematizar y compartir ese patrimonio entre generaciones, reforzando el rol cultural de cada familia y comunidad.
¿Quiénes fueron las comunidades beneficiadas?
La iniciativa benefició directamente a personas mapuches pertenecientes a cuatro organizaciones formalmente constituidas:
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Asociación Indígena Inche Tañi Mapu
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Asociación Indígena de Vichuquén
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Comunidad y Asociación Indígena de Longaví
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Asociación Indígena de Empedrado
En todas participaron adultos mayores, personas adultas y jóvenes, promoviendo un proceso genuino de transmisión intergeneracional.
¿Qué resultados concretos dejó este proyecto?
Se publicó una obra con 10 recetas tradicionales, acompañadas de reseñas de sus portadoras y portadores de conocimiento. Además, se instauró el Reconocimiento Elena Pilquinao, destinado a distinguir a mujeres líderes que promueven la preservación culinaria o procesos de revitalización identitaria en la región.
¿Cómo fue el cierre del proyecto?
La jornada final incluyó degustaciones, conversatorios y la entrega del reconocimiento, consolidando un espacio de valoración comunitaria. Esta instancia reafirmó el aporte del proyecto al fortalecimiento cultural indígena del Maule, destacando el rol de las organizaciones y del apoyo estatal a través del FFOIP para impulsar iniciativas de impacto territorial.
